องค์การบริหารส่วนตำบลบ้านดงได้จัดโครงการ”ส่งเสริมด้านอาหารและโภชนาการสำหรับคนพิการ
วันที่ 14 พฤษภาคม 2568 องค์การบริหารส่วนตำบลบ้านดงได้จัดโครงการ “ส่งเสริมด้านอาหารและโภชนาการสำหรับผู้พิการ” เพราทุกคนมีสิทธิในการเข้าถึงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ไม่เว้นแม้แต่ “คนพิการ” การดูแลด้านโภชนาการอย่างเหมาะสมมีบทบาทสำคัญต่อการฟื้นฟูสมรรถภาพ รักษาสุขภาพ และส่งเสริมคุณภาพชีวิตของคนพิการอย่างยั่งยืน
ทำไม “โภชนาการ” จึงสำคัญสำหรับคนพิการ?
คนพิการบางกลุ่มมีภาวะเผาผลาญพลังงานต่างจากคนทั่วไป เช่น คนที่ไม่สามารถเคลื่อนไหวได้มาก อาจต้องการพลังงานน้อยลง แต่ยังคงต้องการสารอาหารครบถ้วนการได้รับสารอาหารไม่เพียงพออาจส่งผลต่อการเจริญเติบโต สมรรถภาพร่างกาย และภูมิคุ้มกัน โภชนาการที่ดีช่วยลดภาวะแทรกซ้อน เช่น แผลกดทับ เบาหวาน หรือโรคหัวใจ บางคนมีภาวะการกลืนลำบาก จึงต้องการอาหารในรูปแบบพิเศษเพื่อความปลอดภัยในการบริโภคอาหารของผู้พิการ
แนวทางการดูแลอาหารสำหรับคนพิการ
-
ประเมินความต้องการเฉพาะบุคคล : พิจารณาอายุ เพศ ความสามารถในการเคลื่อนไหว ภาวะเจ็บป่วยร่วม ฯลฯ เพื่อกำหนดปริมาณอาหารและสารอาหารอย่างเหมาะสม
-
เน้นอาหารหลากหลายและครบ 5 หมู่ : ควรเน้นผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี โปรตีนคุณภาพดี (เช่น ปลา ไข่ ถั่ว) และหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปหรือมีน้ำตาลสูง
-
จัดอาหารให้เหมาะกับความสามารถในการกินหรือกลืน : สำหรับผู้ที่กลืนลำบาก ควรใช้อาหารบดหรือละเอียด ใช้อุปกรณ์ช่วยกิน เช่น ช้อนดัดพิเศษ หรือจานกันเลอะ สำหรับผู้มีปัญหาการใช้มือ
-
ดูแลน้ำหนักและภาวะโภชนาการอย่างสม่ำเสมอ : เช่น การชั่งน้ำหนัก ตรวจระดับสารอาหารในเลือด หรือติดตามอาการร่วมกับทีมสุขภาพ
-
ส่งเสริมการมีส่วนร่วมของครอบครัวและชุมชน : ให้คนพิการมีโอกาสเลือกอาหารที่ตนชอบ ร่วมกิจกรรมการทำอาหารหรือรับประทานร่วมกับครอบครัว
